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Receta de torta alemana

La receta de torta alemana es muy particular y poco conocida pero su sabor es una delicia para el paladar.

Ingredientes de la torta alemana

Masa

  • 125g de mantequilla o margarina
  • 3 yemas de huevos
  • Sal al gusto
  • 200 gramos de azuzar
  • ½ Frasco de yogurt
  • Suficiente jugo de un limón, Aproximadamente 1 taza
  • 25g de chocolate en polvo
  • ½ Copa de ron
  • 2 Copas de licor de cacao
  • 250g de harina de trigo
  • 150g de fécula de batata o maíz
  • 3 Claras de huevos batidas a punto de nieve
  • 1 Cuchara de bicarbonato de sodio
  • 1 Cuchara sopera de leche

Salsa

  • 150 de azúcar
  • ½ Taza de agua
  • 1 Cucharada de mantequilla o margarina
  • 50g de chocolate en polvo
  • 3 Yemas de huevos sofritas

Relleno

  • 75g de azúcar
  • ½ Taza de agua
  • 50g de damascos o albaraquicoques
  • 75g de ciruelas negras sin semillas
  • 1 Copa de ron

Cobertura

  • 3 huevos
  • 300g de azúcar
  • 200g de mantequilla o margarina
  • Algunas gotas de esencia de vainilla. Aproximadamente 5
  • Damascos o albaracoques
  • Nueces molidas

Como hacer la torta alemana

Preparación

En un sartén, ponga 125g de mantequlla o margarina, 3 yemas de huevos, un poco de sal, 200g de azúcar, ½ taza de yogurt, el jugo de ½ de limon, 25g de chocolate en polvo, ½ copa de ron, 2 copas de licor de cacao, 250g de harina de trigo y 150g de fecula de batata o maíz.

Bata estos ingredientes hasta que la masa quede bien suave. Luego, agregue lentamente, tres claras batidas a punto de nieve y por ultimo una cucharada de bicarbonato diluido en una cucharada sopera de leche, mezcle todo muy bien. Vierta la masa sobre un molde previamente untado. Hornee.

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Salsa

Con 150g de azúcar y ½ taza de agua, prepare una salsa a fuego lento. Retire el recipiente del fuego y agregue una cucharada de mantequilla o margarina, 50g de chocolate en polvo y una cucharada de esencia de vainilla, mezclando bien los ingredientes.

Deje enfriar un poco y agregue las tres yemas de huevos a medio sofreír batiendo rápidamente, para que las yemas se disuelvan. (Esta salsa debe ser conservada al baño maría hasta el momento de usuarla.

Relleno

Haga una salsa con 75g de azúcar y ½ taza de agua. Agregue 50g de damascos o albaricoques, 75g de ciruelas negras sin semilla y una copa de ron. Bata en la licuadora y úsela.

Cobertura

Bata tres claras de huevos a punto de nieve, agregue 300g de azúcar y prepare un merengue bien duro, agregándole 200g de mantequilla o margarina, sin dejar de batir.

Por último agregue unas gotas de esencia de vainilla y bata muy bien.

Montaje

Después de fría y ya retirada del molde, corte la torta por el medio, horizontalmente, humedezca las dos partes con la salsa y aplique el relleno.

Cubra toda la torta con el glacé, adorne con damascos o albaricoques y nueces molidas.

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Receta de torta alemana
Receta de torta alemana

La receta de torta alemana es muy particular y poco conocida pero su sabor es una delicia para el paladar.

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