crema caribeña con chocolate, nata y canela

Esta crema caribeña con chocolate es deliciosa, pruebala y cuentanos que te parece.

Ingredientes de crema caribeña con chocolate

  • 2 huevos
  • 30g de azúcar
  • ½ sobrecito de azúcar avainillado
  • 300 ml de leche
  • 90g de chocolate
  • ½ cucharada de canela en polvo
  • 10g de gelatina en polvo
  • 150 ml de nata
  • Mantequilla, para untar
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Pasos para la preparación de la crema caribeña

Primer paso: Separe los huevos en yemas y claras. Bata a punto de crema las yemas con el azúcar y el azúcar avanillado.

Segundo paso: Caliente la leche en un cazo. Trocee el chocolate y échelo en la leche; añada la canela, remueva bien hasta que se derrita el chcocolate ya apártalo del fuego. Deje que se enfríe un poco. Cunado se haya entibiado, incorpore el chocolate a la crema de yema.

Tercer paso: Remoje la gelatina en un cuenco con 4 cucharadas de agua fría, Calientela luego en un recipiente en baño maría, removiendo hasta que se disuelva bien.

Saque el cuenco del baño y deje que disuelva bien. Saque el cuenco del baño y deje que la gelatina se enfríe un poco. Añada la gelatina a la crema de chocolate, remueva hasta que se espese.

Cuarto paso: Monte por separado la nata y las claras a punto de nieve. Incorpore a la crema primero la nata y leugo, las claras montadas.

Reparta la crema de chocolate entre 4 moldes untados con mantequilla y deje que cuaje en el frigorifico. Para servirla, desmolde la crema en platos de postre y adórnela al gusto.

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Información importante

Cantidad: 4 personas
Tiempo de elaboración: unos 30 minutos (más el tiempo de refrigeración)
Calorias por ración: 368kcal/1542 kj

Video crema helada caribeña

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